スタッフ
ビストロエムキューブは、アットホームな雰囲気を大事にしているので、よりお客様に寄り添えるように、よりお客様の期待にお応えできるように心がけております。
様々なお酒や料理に精通しているソムリエ宮之原充と、シェフ岩佐和美の二人だけの小さなお店です。
ご予約
Tel: 045-312-7003
Email: m_cube@silk.plala.or.jp
営業時間
月曜から土曜
18:00〜26:00
お料理ＬＯ24時
お飲み物ＬＯ25時
お休み 日曜日
ソムリエ
Mitsuru Miyanohara
宮之原 充
バーテンダーを経験し、自分の店を持つために国家公務員試験に合格し国家公務員に。一時は飲食店を離れて国務を邁進し資金を貯め、2006年に退省しバーエムキューブを開店。それから間もなく「日本ソムリエ協会ソムリエ呼称資格」を取得。それから約8年半紆余曲折ありながらお店を続けてきたが、ビルの立て直しの為、バーエムキューブからも近い戸部にお店を移し、ビストロエムキューブとして新たに開店。現在に至る。
趣味 映画・スポーツ・読書・アイドル・ゲーム
・猫・食べること・お酒 等々多趣味
座右の銘 有言実行
シェフ・パティシエール
Kazumi Iwasa
岩佐和美
高校卒業後、派遣事務として働いていたが、そこで総務省の職員だった宮之原充と出会う。オペレーターとして職務を全うしていたが、元々事務の仕事に向いていなかったので転職を決意。宮之原からお店の構想を聞き、開店までの5年間修行する。当初はイタリア料理を修行していたが、結婚式場のケーキ制作を機にパティシエールとしても修行をし、2007年バーエムキューブのシェフとして就職。当初はフランス料理に苦労したものの、シェフ・パティシエールとして現在に至る。
趣味 漫画・映画・動物鑑賞
座右の銘 猫
営業部長
Hokkamuri
ほっかむり
バーエムキューブ近くに生を受けて、自由を謳歌し続けている孤高のメスの野良猫。元々人間に対しての警戒が強く、全く信用していなかったため、すぐに逃げるという特技があったが、猫好きの宮之原と岩佐に徐々に慣れていき、すっかり甘えん坊に。未だにこの二人以外は逃げてしまう。
営業部長として普段はビストロエムキューブには居ないが、常に二人の心の中で出勤している。
