いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「カレーうどん」と「鶏天」です。 　カレーうどんは、鰹・昆布・野菜の出汁に13種類のスパイスを加えて作った和風カレースープに、僕が打った手打ちうどんを入れて作っています。生薬を美味しく摂れるので、寒さで疲れた身体に最適です。最後にご飯とチーズを加えて、カレーリゾットとして食べられますよ。 　鶏天は、鹿児島県産さつま赤鶏の胸肉の天ぷらを、自家製スダチポン酢と柚子胡椒をつけてさっぱりと召し上がれます。ビールや軽めの白ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「フィッシュアンドチップス」です。 　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、キタアカリのマッシュポテトを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ。 　フィッシュアンドチップスも、イギリスの大衆料理で、北海道産真鱈のフライと、キタアカリのフレンチフライを自家製レモンタルタルソースでさっぱりと食べられます。ビールや重めの白ワインがとっても良く合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「オマール海老のコロッケ」です。 　シーフードドリアは、横浜の郷土料理で、ドミグラスライスの上にホワイトソースで煮たシーフードと野菜を乗せてオーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。 　オマール海老のコロッケは、オマール海老の頭を生クリームで煮て出汁を取って、オマール海老の身を加えてコロッケにしました。海老の出汁がとっても強いので、重めの白ワインが最高に合います。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「鶏ささみチーズフライ」です。 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉・スネ肉をトロトロになるまで赤ワインと野菜とで煮込んで、ドミグラスソースとスパイスを入れて作っています。一日分の野菜３５０グラムが摂れて、生薬も摂れるので、寒さで疲れた身体に最適です。コクが抜群なので、濃い赤ワインが最高に合います。 　鶏ささみチーズフライは、鹿児島県産さつま赤鶏のささみ肉にコーダチーズを挟んで軽く揚げて作っています。シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「特製餃子」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・燻製帆立・鶏ガラ・野菜・フルーツからとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　特製餃子は、ニラ・キャベツ・高麗人参・黒豚ロース肉・干し椎茸の餡を自家製の皮で包んで作っています。オーダーを頂いてから包むので、作り立てを食べられますよ。ビールや重めの白ワインが最高に合います。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「スープカレー」と「バターコロッケ」です。 　スープカレーは、鶏ガラ・昆布・野菜の出汁スープに、様々なスパイスを入れて作ったコクの深いスープカレーに、素揚げ野菜を10種類・葉物野菜３種類を盛り付けて作っています。寒くなってきて疲れた身体や、寒暖差アレルギーで荒れた鼻と喉の粘膜保護に最適です。濃い赤ワインが最高に合います！ 　バターコロッケは、北海道産キタアカリと長崎県雲仙産黒豚ロース肉と自家製バターのコロッケです。ホクホクのジャガイモとお肉のコクに、バターの香りが口いっぱいに広がります。ビールや重めの白ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「牛蒡のポタージュ」です。 　ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉で、目の前で焼き上げて召し上がれます。さっぱりとスダチポン酢と大根おろしのソースで食べたら、サフォーク種の旨味が口いっぱいに広がります。濃い赤ワインがとっても良く合いますよ！ 　牛蒡のポタージュは、岩佐の得意料理の一つで、茨城県産牛蒡を生クリームとパルミジャーノチーズで伸ばして作っています。旨味とコクが最強に強く、アレルギーの軽減も期待できます。シャンパーニュや軽めの白ワインがとっても良く合いますよ！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「揚げ出し豆腐」です。 　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、昆布の出汁で野菜と共にしゃぶしゃぶで！スダチポン酢と大根おろしでさっぱりと。鴨の味が存分に味わえるので、シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。 　揚げ出し豆腐は、優しめの絹豆腐を、オーダーを頂いてから揚げてお作りします。出汁がとても優しくて、寒くなってきて冷えた身体に沁みます。日本酒やビールが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「岩佐特製キーマカレー」と「ベニズワイガニのグラタンコロッケ」です。...

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。...