いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「麻婆豆腐」と「麻婆麺」です。 　麻婆豆腐は、岩佐の得意料理の一つで、豆板醤・豆鼓醤・甜麵醬・麻辣醬・大蒜・生姜・長ネギ・ひき肉・生薬を、オーダーを頂いてから、お客様に合わせて調合して作っていますので、無辛～激辛まで自由に作れます。 　コクも味わいも深く、生薬の効能で身体の芯から温まります。 　麻婆麺は、ベースは麻婆豆腐のソースですが、鶏ガラスープとひき肉を増量して、沢山の野菜を加えて作っています。 　最高に美味しいので、是非食べてほしいです。 　急に寒くなって、心身ともに疲れていると思いますが、そんな時に最適の料理なので、是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　水炊きは、福岡県博多の郷土料理で、鹿児島県産さつま赤鶏をショウガと長ネギと共に１２時間コトコト煮込んで、限界までとった鶏出汁に、さつま赤鶏と様々な野菜を入れた鍋料理です。 　身体の芯まで温まり、野菜も沢山摂れます。 　食べ終わった後は、鶏出汁と染み出した野菜出汁で雑炊で。 　日本酒やシャンパーニュが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「味噌ラーメン」です(#^.^#) 　味噌ラーメンは、鶏ガラ・アゴ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、八丁味噌・大蒜・生姜を合わせて寝かせた味噌を加えて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　コクも味わいも深い、最高のラーメンができたので、是非食べに来てください！！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」です。 　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、様々な野菜と共にしゃぶしゃぶにして召し上がれます。 　タレは、スダチポン酢と大根おろしと胡麻ダレを合わせた特製ダレでさっぱりと。 　食べ終わった後の鴨出汁で、雑炊として二度楽しめます。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソース」と「秋のフリット」です。 　シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソースは、自家製シウマイと様々な今が旬の野菜を、蒸籠蒸しで提供しています。塩麹・ヨーグルト・オリーブオイル・ワインビネガー・岩塩・きび糖の発酵ソースでさっぱりと召し上がれます。 　シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。 　身体が喜ぶ料理です。 　秋のフリットは、３種類のキノコと秋野菜のフリットです。 　岩塩・レモンで素材の深い味が引き立ちます。 　シャンパーニュや重めの白ワインが合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「タコス」です。 　 　焼き上げたトルティーヤに、チリコンカンと沢山の野菜を乗せたタコスと、ほろほろになるまで赤ワインで煮込んだ牛肉とレンズマメとマッシュポテトのタコスを用意しました。 　どちらもコクと味わいが深く、最高の料理に仕上げました。 　ビールや濃いめの赤ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」です。 　シーフードドリアは、神奈川県横浜市発祥の料理で、自家製ドミグラスソースを絡めたドミグラスライスの上に、ホワイトソースで煮たホタテ・タコ・ブラックタイガー海老・スルメイカ・ブリをホワイトソースを乗せて、オーブンでグツグツに焼き上げて作っています。 　とってもコクが強く、シーフードの出汁が最高に効いているので、シャンパーニュや白ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です。 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のスネ肉・ロース肉・筋肉を赤ワインでトロトロになるまでハーブと共に煮込んで、そこに自家製ドミグラスソースと赤ワインと野菜を加えて作っています。 　とってもコクが強く、味わいが深いので、濃い赤ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「明太チーズビビンバ」と「桜肉ユッケ」です。 　明太チーズビビンバは、自家製のナムルとキムチと辛子明太子と、チーズと卵をご飯の上にのせて、目の前で石焼で焼き上げて作っています。 　とってもコクが強く、さっぱりしていて、野菜も沢山摂れるので、疲れた身体におススメです。 　桜肉ユッケは、会津産馬肉ロース肉を、リンゴ主体のソースに絡めて作っています。味わいが深く、クセもないので、ビールや軽めの赤ワインがとても良く合いますよ🍷 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「スープカレー」です。 　スープカレーは、鶏ガラ・燻製帆立・アゴ・フルーツ・野菜から取った五重出汁に、１２種類のスパイスを重ねて作ったカレースープに、１２種類の素揚げ野菜を乗せて作っています。 　天候も気候も不安定で、気温の乱高下で疲れた身体に、生薬が体の芯から整えてくれますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。