いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「味噌ラーメン」です(#^.^#) 　味噌ラーメンは、鶏ガラ・アゴ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、八丁味噌・大蒜・生姜を合わせて寝かせた味噌を加えて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　コクも味わいも深い、最高のラーメンができたので、是非食べに来てください！！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」です。 　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、様々な野菜と共にしゃぶしゃぶにして召し上がれます。 　タレは、スダチポン酢と大根おろしと胡麻ダレを合わせた特製ダレでさっぱりと。 　食べ終わった後の鴨出汁で、雑炊として二度楽しめます。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 今週のスペシャリテは、「シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソース」と「秋のフリット」です。 　シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソースは、自家製シウマイと様々な今が旬の野菜を、蒸籠蒸しで提供しています。塩麹・ヨーグルト・オリーブオイル・ワインビネガー・岩塩・きび糖の発酵ソースでさっぱりと召し上がれます。 　シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。 　身体が喜ぶ料理です。 　秋のフリットは、３種類のキノコと秋野菜のフリットです。 　岩塩・レモンで素材の深い味が引き立ちます。 　シャンパーニュや重めの白ワインが合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「タコス」です。 　 　焼き上げたトルティーヤに、チリコンカンと沢山の野菜を乗せたタコスと、ほろほろになるまで赤ワインで煮込んだ牛肉とレンズマメとマッシュポテトのタコスを用意しました。 　どちらもコクと味わいが深く、最高の料理に仕上げました。 　ビールや濃いめの赤ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」です。 　シーフードドリアは、神奈川県横浜市発祥の料理で、自家製ドミグラスソースを絡めたドミグラスライスの上に、ホワイトソースで煮たホタテ・タコ・ブラックタイガー海老・スルメイカ・ブリをホワイトソースを乗せて、オーブンでグツグツに焼き上げて作っています。 　とってもコクが強く、シーフードの出汁が最高に効いているので、シャンパーニュや白ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。