今週のスペシャリテ11月5日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　水炊きは、福岡県博多の郷土料理で、鹿児島県産さつま赤鶏をショウガと長ネギと共に１２時間コトコト煮込んで、限界までとった鶏出汁に、さつま赤鶏と様々な野菜を入れた鍋料理です。

　身体の芯まで温まり、野菜も沢山摂れます。

　食べ終わった後は、鶏出汁と染み出した野菜出汁で雑炊で。

　日本酒やシャンパーニュが最高に合いますよ。

　是非食べに来てください。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。