いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「フィッシュアンドチップス」です。 　シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、キタアカリのマッシュポテトを乗せて、カリカリになるまでオーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ。 　フィッシュアンドチップスも、イギリスの大衆料理で、北海道産真鱈のフライと、キタアカリのフレンチフライを自家製レモンタルタルソースでさっぱりと食べられます。ビールや重めの白ワインがとっても良く合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「オマール海老のコロッケ」です。 　シーフードドリアは、横浜の郷土料理で、ドミグラスライスの上にホワイトソースで煮たシーフードと野菜を乗せてオーブンで焼き上げて作っています。とってもコクが強いので、シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。 　オマール海老のコロッケは、オマール海老の頭を生クリームで煮て出汁を取って、オマール海老の身を加えてコロッケにしました。海老の出汁がとっても強いので、重めの白ワインが最高に合います。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「鶏ささみチーズフライ」です。 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉・スネ肉をトロトロになるまで赤ワインと野菜とで煮込んで、ドミグラスソースとスパイスを入れて作っています。一日分の野菜３５０グラムが摂れて、生薬も摂れるので、寒さで疲れた身体に最適です。コクが抜群なので、濃い赤ワインが最高に合います。 　鶏ささみチーズフライは、鹿児島県産さつま赤鶏のささみ肉にコーダチーズを挟んで軽く揚げて作っています。シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「特製餃子」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・燻製帆立・鶏ガラ・野菜・フルーツからとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　特製餃子は、ニラ・キャベツ・高麗人参・黒豚ロース肉・干し椎茸の餡を自家製の皮で包んで作っています。オーダーを頂いてから包むので、作り立てを食べられますよ。ビールや重めの白ワインが最高に合います。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。