いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、鶏ガラ・アゴ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。 　チャーシューをはじめ全て手作りで作っていて、全粒粉麺で身体にとっても優しいです。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「石焼明太ビビンバ」です。 　石焼明太ビビンバは、大根・豆もやし・ほうれん草・ぜんまい・人参・青梗菜の自家製ナムルと、ニラと長ネギ入りの自家製キムチと、北海道産明太子と海苔をご飯の上にのせて、ごま油とコチュジャンと荏胡麻の葉とハーブを加えて目の前で焼き上げて召し上がれます。 　暑さで疲れた身体にとっても効きますよ。　 　軽めの白ワインやビールが最高に良く合います。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「スープカレー」です。 　スープカレーは、鶏ガラ・野菜・昆布の出汁に、8種類のスパイスを加えたスープカレーに、１２種類の素揚げ野菜を乗せて作っています。 　スパイスは唐辛子を使っていないので辛くないのですが、お好みで激辛まで自由に選べます。急に暑くなって寝不足気味で疲れた身体にアプローチできるようにスパイスを入れたので、この時期に最適です。 　ビールや軽めの赤ワインが最高に合いますよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」です。 　遂に夏が始まったかのような日差しと暑さで、外の熱気と室内のクーラーで身体がバテているかと思いますが、そんな時はスタミナ料理です。 　ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉を、目の前で焼き上げて食べられます。 　羊肉はカルニチンが豊富で、身体のリカバリーには最適です。 　つけダレは、スダチポン酢と大根おろしのソースに、お好みで青唐辛子と大蒜を入れたスペシャルソースです。 　ビールや重めの赤ワインが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、元々はペルー料理の「セビチェ」です。 　セビチェは、ペルー発祥の魚介類のマリネ料理で、お酢ではなくライムで白身魚や野菜をしめて作ります。これが本当に美味しくって、魚介類とトマトの旨味に、ライムの爽やかな香りとコクが、白ワインやシャンパーニュに最高に合います。 　是非食べてほしい料理です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。