今週のスペシャリテ10月15日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソース」と「秋のフリット」です。

　シウマイと秋野菜の蒸籠蒸し、塩麹とヨーグルトのソースは、自家製シウマイと様々な今が旬の野菜を、蒸籠蒸しで提供しています。塩麹・ヨーグルト・オリーブオイル・ワインビネガー・岩塩・きび糖の発酵ソースでさっぱりと召し上がれます。

　シャンパーニュや日本酒が最高に合いますよ。

　身体が喜ぶ料理です。

　秋のフリットは、３種類のキノコと秋野菜のフリットです。

　岩塩・レモンで素材の深い味が引き立ちます。

　シャンパーニュや重めの白ワインが合いますよ。

　是非食べに来てください。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。