いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です！ 　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、さらに摺り下ろした野菜を加えてさらに煮込んで、ドミグラソースと野菜とハーブを加えて作っています。 　とってもコクが強いので、濃い赤ワインが最高に合いますよ！ 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です。 　醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製帆立・野菜・フルーツから取った五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンで、ビストロエムキューブで人気のスペシャリテです。トロトロチャーシュー・バラ海苔・極太メンマ・長ネギ・ワンタンのボリューミーな具もおいしいですよ。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」です。 　シーフードカレーは、帆立・赤海老・ボタン海老・ヤリイカ・真蛸とシャンピニオンをバターとブランデーでフランベして、そこに白ワインを加えて煮込んで、魚介類の出汁を引き出します。そして、すりおろした野菜とフルーツでさらに煮込んで、調合したスパイスを加えて作っています。 　魚介類の出汁が最高に効いていて、コクが抜群です。 　旨味がとっても強いので、是非食べていたただきい料理です。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」です。 　横浜発祥の料理シーフードドリアは、牛骨・赤ワイン・野菜を煮込んで作ったドミグラスソースをベースにしたドミグラスソースライスの上に、帆立・タコ・赤海老をホワイトソースで煮込んで出汁を引き出し、それを乗せてオーブンで焼き上げて作っています。 　魚介類の出汁が効いていて、牛骨のコクや焼けたチーズも相まって、抜群の仕上がりです。重めの白ワインやシャンパーニュが最高に合いますよ。是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。