いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　今週のスペシャリテは、「麻婆豆腐」と「麻婆麺」です。 　麻婆豆腐は、岩佐の得意料理の一つで、豆板醤・豆鼓醤・甜麵醬・麻辣醬・大蒜・生姜・長ネギ・ひき肉・生薬を、オーダーを頂いてから、お客様に合わせて調合して作っていますので、無辛～激辛まで自由に作れます。 　コクも味わいも深く、生薬の効能で身体の芯から温まります。 　麻婆麺は、ベースは麻婆豆腐のソースですが、鶏ガラスープとひき肉を増量して、沢山の野菜を加えて作っています。 　最高に美味しいので、是非食べてほしいです。 　急に寒くなって、心身ともに疲れていると思いますが、そんな時に最適の料理なので、是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。 　水炊きは、福岡県博多の郷土料理で、鹿児島県産さつま赤鶏をショウガと長ネギと共に１２時間コトコト煮込んで、限界までとった鶏出汁に、さつま赤鶏と様々な野菜を入れた鍋料理です。 　身体の芯まで温まり、野菜も沢山摂れます。 　食べ終わった後は、鶏出汁と染み出した野菜出汁で雑炊で。 　日本酒やシャンパーニュが最高に合いますよ。 　是非食べに来てください。 　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。