今週のスペシャリテ5月31日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、ドイツ・ベルリンの名物料理「アイスバイン」と「手造りソーセージ」です！

アイスバインは、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を、沢山の香味野菜とハーブで柔らかくなるまで煮込み、十分に味が染みわたって完成します。少しのマスタードとマッシュポテトとアイスバインを一緒に食べると、とってもさっぱりしていて、軽い赤ワインとビールがよく合います！

手造りソーセージは、雲仙産黒豚のバラ肉・黒コショウ・レモン・ハーブ・岩塩で作っています。さっぱりとしていて、コクが強いので、ビールが特に合います！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。