今週のスペシャリテ6月28日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。

カルビクッパは、牛テールをコツコツ時間をかけて出汁を取り、そこに野菜をたくさん加えて作っていますので、コクがとっても強くさっぱりしています。甘口から激辛まで自由自在に調整て、カルビラーメンにもできますよ

桜肉ユッケは、会津産馬肉をフルーツ主体のタレで絡めて作りましたビールと軽い赤ワインとの相性抜群です。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。