今週のスペシャリテ7月19日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「カニクリームコロッケ」です！

ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のすね肉とハラミとロース肉を、自家製ドミグラスと野菜出汁でトロトロ・ハラハラになるまで煮込んで、そこにたっぷりの野菜とハーブとスパイスを加えて仕上げています！コクがとっても強く、さっぱりとしているので、濃い赤ワインとの相性が抜群です。

カニクリームコロッケは、ズワイガニの身とミソを、ベシャメルソースと和えて作っています！ビールや白ワインと是非合わせて下さい！大好評でしたユイットルフィレも、引き続きスペシャリテとして出していますので、

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。