今週のスペシャリテ9月20日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「特製タンメン」と「鶏餃子」です！

特製タンメンは、トビウオ・燻製ホタテ・フルーツ・鶏ガラ・野菜で取った五重出汁に、五島列島の塩とスパイスを加えて作ったラーメンです！さっぱりとした出汁と塩が、この時期のラーメンにピタリで、お野菜もたっぷり摂れます(*'▽')

鶏餃子は、鹿児島県産の地鶏「さつま赤鶏」と紫蘇・梅・レンコンを加えた餡を、自家製の皮で包んで作っています！ジューシーでさっぱりしていて、コクがとっても強いので、シャンパンやビールや濃い白ワインととても良く合います！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。