今週のスペシャリテ9月27日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「秋の天麩羅盛り合わせ」です！

ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のすね肉を、水を一切使わずに、たっぷりの野菜で取ったスープで、トロトロになるまで煮込み、自家製のドミグラスソースと様々なスパイスを加えて作りました。

さっぱりしていてコクがとても強いので、濃く香りの強い赤ワインがとても良く合いますよ！

秋の天麩羅盛り合わせは、三重県産キス・千葉県産穴子・北海道産ホタテ・北海道産鮭の白子・福島県産春菊・秋田県産椎茸・千葉県産大根の7品の天婦羅盛り合わせです(*^^)v

すだちと塩で召し上がっていただくので、とても香りが良く、さっぱりとしています。軽い白ワインやシャンパンが最高の組み合わせですよ！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。