今週のスペシャリテ11月15日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」と「シェパーズパイ」です！

ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のすね肉とロース肉を、野菜の出汁と自家製ドミグラスソースでトロトロになるまで煮込んで作っています。コクがとても強くさっぱりとしているので、濃い赤ワインやビールがとても良く合います。

シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、北海道産ラムのロース肉のミートソースの上に、自家製マッシュポテトをカリカリになるまでオーブンで焼いた料理です。こちらも、濃い赤ワインやビールがとても良く合います。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。