今週のスペシャリテ11月22日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「トマトタンメン」と「蓮根ニンニク餃子」です！

トマトタンメンは、アゴ・燻製ホタテ・鶏ガラ・野菜・フルーツの五重出汁に、五島列島の塩とたっぷりのトマトのスープに、どっさり野菜は入ったタンメンです！風邪が流行ってきたこの時期ピッタリのタンメンで、僕が温めてきた自信のタンメンです。

蓮根ニンニク餃子は、茨城県産蓮根と、青森県産大蒜六辺に、キャベツとニラを加えた餡を、自家製の皮で包んで作っています。ビールがとても良く合いますが、軽い赤ワインや白ワインとも良く合いますよ！

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。