今週のスペシャリテ11月29日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「黄金スープの水炊き」と「里芋ラムコロッケ」です！

黄金スープの水炊きは、鹿児島県産の地鶏「さつま赤鶏」の鶏ガラと手羽先を、香味野菜と共に丁寧に灰汁を取りながらじっくりと1日煮込み、そのスープは白濁を通り越して黄金色になっています。そのスープに、さつま赤鶏とたっぷりの野菜を入れて作った水炊きで、自家製のすだちポン酢でさっぱりと食べれば、疲れた身体に一番の特効薬です！ビールやシャンパーニュや軽い白ワインとの相性抜群です！

里芋ラムコロッケは、風邪予防に効果がある茨城県産の里芋と、疲れ筋肉の回復に効果がある北海道産ラムロース肉を合わせてコロッケにしました！ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。