今週のスペシャリテ1月24日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」と「子牛のカツレツ」です！

カルビクッパは、長崎県雲仙産黒毛和牛のテールスープで、同じく雲仙産黒毛和牛のロース肉をトロトロになるまで煮込み、そこに様々な野菜を加えて作っています。激辛から無辛まで自由自在、クッパからラーメンへの変更も自由です！

桜肉ユッケは、会津産馬肉を贅沢にユッケ仕立てにしています。フルーツ主体のソースなので、さっぱりしていてコクが深く、ビールや濃い赤ワインがとても良く合います！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。