今週のスペシャリテ3月7日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「トリッパ」です。

ジンギスカンは、北海道産サフォーク羊の肩ロースとモモ肉の盛り合わせで、もちろん目の前調理です！自家製のすだちポン酢でさっぱりと食べれば、身体の芯から疲れがとれます。ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です(*^-^*)

トリッパは、長崎県雲仙産黒毛和牛のハチノスを、トマトと白ワインでコトコト煮込み、そこにハーブと野菜を加えて作っています。さっぱりしとしていて栄養価が高く、漢方と野菜が多く摂れるので、花粉症の軽減・疲労感の解消にとても効果があります。ビールや白ワインと、とても良く合いますよ(*'▽')

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。