今週のスペシャリテ3月21日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「トマトタンメン」と「蓮根鶏餃子」です！

トマトタンメンは、アゴ・燻製ホタテ・鶏ガラ・フルーツ・野菜の五重出汁に、たっぷりのトマトと五島列島の塩をくわえてさっぱりスープにしています。そこに一日分の野菜をたっぷり入れて、身体に優しいヘルシーなラーメンにしています。〆に最適です！

蓮根鶏餃子は、鹿児島県産の地鶏「さつま赤鶏」に、レンコン・梅・大葉・生姜・大蒜六辺を加えた餡を、自家製の皮で包んで作っています。アレルギー改善に適しているので、花粉症の方には是非食べていただきたい逸品です。ビールや白ワインとの相性抜群ですよ！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。