今週のスペシャリテ4月5日

いつもありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。

カルビクッパは、長崎県雲仙産黒毛和牛のテールとすね肉で取った出汁と、漢方と野菜の出汁を合わせてさっぱりと作っています。カルビクッパはラーメンにも変更可能で、無辛～激辛まで自由自在気温の変化が大きいこの時期にピッタリの料理です。

桜肉ユッケは、会津産馬肉に、フルーツ主体のタレと松の実を絡めて贅沢にユッケ仕立てにしています。ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です！

ゴールデンウィークは、日曜日以外通常通り営業いたしますので、是非いらしてください。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。