今週のスペシャリテ5月23日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ミラネーゼ」と「シーフードドリア」です。

ミラネーゼは、岩佐の得意料理の一つで、長崎県雲仙産黒豚ロース肉を薄く延ばして、チェダーチーズとハーブを挟んでカラッと軽く揚げている、ミラノ風トンカツです。

さっぱりしていてコクが強いので、赤ワイン全般やビールがとても良く合いますよ！

シーフードドリアは、ホタテ・アカエビ・ズワイガニ・スルメイカ・イサキを、野菜と共に自家製ホワイトソースで煮込み、ドミグラスライスの上にのせてチーズを散らし、グツグツとオーブンで焼き上げます。

シャンパンや白ワインがとても良く合います！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。