今週のスペシャリテ5月30日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「アイスヴアィン」と「自家製ソーセージ」です。

アイスヴアィンは、ドイツを代表する豚肉料理で、雲仙産黒豚のすね肉を塩漬けにして、さらにハーブ出汁で漬け込み、トロトロ・サラサラになるまで野菜と共に煮込んだ料理で、黒ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です！

自家製ソーセージは、雲仙産黒豚のロース肉に岩塩とハーブを加えて、羊腸で丁寧に詰め込んだソーセージで、さっぱりしていてコクが強いので、ビールや白ワインが絶品です。

ビストロエムキューブの季節のデザートが、パフェに変わりました。当店のパフェは、自家製の豆腐を使い、罪悪感ゼロパフェに仕上げています！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。