今週のスペシャリテ6月6日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「オマール海老のチーズフォンデュ」と「タイカレー」です。

チーズフォンデュは、オマール海老と白ワインで作ったアメリケーヌに、コーダ・ラクレット・ゴルゴンゾーラ・グリュイエール・エメンタールの5つのチーズを加えて、アルザスの白ワインで伸ばしたフロマージュソースに、様々な野菜をフォンデュして食べます。とってもコクが強くて、チーズ好きにはたまりません。シャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ！

タイカレーは岩佐の得意料理の一つで、今回は気温差が激しいので、体温を上げて免疫力を向上し、喉の粘膜を保護し、精神安定に効果があるスパイス配合にしました。〆に最適ですが、赤ワインやビールにもよく合うので、つまみとしても秀逸です！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。