今週のスペシャリテ6月27日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「自家製チヂミ」です。

カルビクッパは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉を、トロトロになるまで煮込み、そこにたっぷりの野菜と漢方を入れて作っています。寒暖差が激しい梅雨のこの時期にピッタリの料理で、辛さも無辛～無辛まで自由自在に、クッパからカルビラーメンにも変更できますよ！

自家製チヂミは、沖縄ではヒラヤーチーと呼ばれる沖縄料理で、僕も子供のころによくおやつとして食べていました。野菜たっぷりでピリ辛なので、ビールや白ワインが抜群に合いますよ。

それ以外にも、疲れた身体に効く沖縄料理を用意しています。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。