今週のスペシャリテ7月18日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「自家製餃子」と「生姜焼き」の街中華フェアです。

醤油ラーメンは、アゴ・燻製ホタテ・鶏ガラ・フルーツ・野菜の五重出汁に、自家製醤油タレを加えたコクが強くさっぱりしたスープが特徴のラーメンで、ビストロエムキューブのスペシャリテ人気一番のメニューです。〆に最適ですよ。

自家製餃子は、もちろん皮まで自家製で、たっぷり野菜に簡保を加えた餡が、気温差が激しく疲れた身体にぴったりの餃子です。ビールや軽い白ワインが良く合いますよ。

生姜焼きは、雲仙産黒豚のバラ肉を、本醸造みりんと熊本県産おろち生姜をたっぷり使ったタレで絡めた生姜焼きで、岩佐の隠れた名作の一つですこちらも、気温差が激しさで疲れた身体に最適な料理で、濃い赤ワインやビールがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。