今週のスペシャリテ8月8日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、ドイツ料理の「アイスヴァイン」と、ブルガリア料理の「ムサカ」です。

アイスヴァインは、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を2日間塩漬けにして、肉の塩を抜いた後にハーブ水に4日間さらに漬け込み、沢山の野菜と共に煮込んだ、ドイツ高級伝統料理で、ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です。

ブルガリア料理のムサカは、野菜ミートソース・ヨーグルトソース・茄子・ほうれん草・チーズを層にして、オーブンで焼き上げた料理で、白ワイン・赤ワインが永遠に飲めるほど素晴らしい料理です。

手造りソーセージもあります。

来週からのお盆も、休まず通常営業いたしますので、ぜひお越しくださいませ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。