今週のスペシャリテ8月22日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「トマトタンメン」と「麻婆豆腐」です。

トマトタンメンは、アゴ・燻製ホタテ・鶏ガラ・野菜・フルーツから抽出する五重出汁に、五島列島産の岩塩とたっぷりのトマトを加えたさっぱりスープが特徴のタンメンで、野菜もとっぷり摂れて塩分も控えめなので、身体に嬉しい料理です。

麻婆豆腐は、豆鼓醤・豆板醤・甜面醤・麻辣醤・唐辛子・花山椒・漢方を合わせて作っています。喉や鼻の粘膜保護・体温調整機能改善・抵抗力向上のスパイスが入っているので、この時期にピッタリの料理です。濃い赤ワインやビールとの相性が抜群ですよ。

今週の土曜日は、岩佐の生誕祭なので是非来てください。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。