今週のスペシャリテ10月3日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のうぺしゃりては、「フォー」と「バインミー」です。

フォーは、鶏のスープの米粉のベトナム麺で、さつま赤鶏と野菜の出汁を限界まで出して、そこにハーブを足して作っています。鶏のやさしさが最高で、スープまで飲み干してしまいますよ。

バインミーは、ベトナムサンドウィッチで、そこに僕の故郷沖縄の料理をプラスして作っています。野菜がたっぷり摂れて、身体の芯温が上がり抵抗力が上がります。疲れている身体にピッタリの優しい料理です。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。