今週のスペシャリテ10月11日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です。

カルビクッパは、岩佐の得意料理の一つで、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉を、トロトロになるまで漢方と野菜の出汁で煮込んで作っています。ご希望で福地ホワイト六辺を追加できますし、辛さも自由自在です喉の不調の方や、身体が疲れている方に是非食べて頂きたい料理です。

桜肉ユッケは、福島県会津産馬肉のロース肉で作っています。ソースはフルーツで作っていますので、とってもさっぱりしていてコクが深く、濃い赤ワインやビールとの相性が抜群です。

明日10月12日土曜日は、台風の影響により臨時休業いたします。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご容赦お願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。