今週のスペシャリテ10月24日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「チーズフォンデュ」と「グリル・ド・マッシュパンプキン」です。

チーズフォンデュは、コーダ・チェダー・ラクレット・ゴルゴンゾーラの4種類のチーズを白ワインで伸ばして作っているので、とってもコクが強くさっぱりしています。沢山の野菜や魚介類を、アツアツのチーズソースで食べたら、寒い夜に最高ですシャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

グリル・ド・マッシュパンプキンは、北海道産栗カボチャで作ったホクホクのマッシュパンプキンの上に、沢山の野菜とゴルゴンゾーラソースをかけて、グツグツになるまでオーブンで焼き上げました。寒空で疲れた身体に、ホッとする料理で、濃い赤ワインやビールがとても良く合います。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。