今週のスペシャリテ11月14日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「黒毛和牛のしゃぶしゃぶ」と「秋の天ぷら」です。

黒毛和牛のしゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛短角和牛の肩ロース・モモ肉・ランプ・トモサンカクの盛り合わせで、部位による食べ比べができます。スダチ胡麻ポン酢でさっぱり食べれば、濃い赤ワインがとっても良く合います！

秋の天ぷらは、本しめじ・椎茸・舞茸・ヤマブシタケ・ヒラタケ・銀杏・ムカゴの天ぷら盛り合わせで、スダチ・大根おろし・梅塩・トリュフ塩でさっぱりと食べられます。シャンパンや白ワインがとても良く合います！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。