今週のスペシャリテ11月21日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です

カルビクッパは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とすね肉を、鰹出汁でトロトロになるまで煮込み、そこに沢山の野菜やハーブを加えて作っていますさっぱりと仕上げているので、〆に最適です野菜不足の方や、鼻炎の方に是非食べてほしい料理です

桜肉ユッケは、会津産馬肉を贅沢にユッケ仕立てにしています。リンゴ主体のソースはコクが強くさっぱりとしているので、シャンパンから赤ワインまでよく合いますよ

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。