今週のスペシャリテ12月19日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、ドイツ料理の「アイスヴァイン」と、今が旬の「里芋のコロッケ」です。

アイスヴァインはドイツの代表料理で、長崎県雲仙産黒豚のすね肉を塩漬けにして、しばらく熟成させたらハーブ水に漬け込み、なじんだら野菜と共にトロトロになるまで煮込んだ、深い味わいとハーブの香りが素晴らしい料理です。ビールや軽い赤ワインがとても良く合いますよ。

里芋のコロッケは、今が旬の茨城県産里芋をたっぷり使って、ホクホク・アツアツのコロッケしました。アレルギーの軽減や風邪の予防にも効果がありますよ。

12月は日曜日も休みなく営業していますので、是非いらしてくださいね。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。