今週のスペシャリテ2月13日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「ロールキャベツ」です。

ジンギスカンは、北海道産サフォーク種ラムロース肉を、贅沢に目の前調理で焼き上げて、さっぱりと自家製スダチ大根ポン酢で召し上がっていただきます。疲労回復やダイエットに効果的なカルニチンが豊富で、濃い赤ワインやビールがとても良く合います。

ロールキャベツは、長崎県雲仙産黒毛和牛ロース肉で作ったロールキャベツを、自家製コンソメとフォンドヴォーとハーブで煮込んで作っています。体温を上げて抵抗力が上がり、鼻と喉の粘膜保護に効果があるハーブを入れているので、この時期にピッタリです！コクが強くさっぱりとして、野菜を多く摂れるので、シャンパンや重い白ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。