今週のスペシャリテ2月27日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ラザニア」と「ミラネーゼ」です。

ラザニアは、岩佐の得意料理の一つで、野菜から出た出汁のみで無加水で作ったミートソースで作っているので、さっぱりとしていて栄養価が高くコクが強いです。軽い赤ワインや重い白ワインがとても良く合いますよ。

ミラネーゼは、イタリアミラノ風トンカツで、長崎県雲仙産黒豚ロース肉と、チーズとハーブを合わせた衣でカラッと揚げて、トマトハーブソースをじゅわっとかけて作っています爽やかで、さっぱりとしているので、軽めの白ワインやビールがとても良く合います

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。