今週のスペシャリテ4月9日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「水炊き」と「季節の天ぷら」です

水炊きは、福岡県の名物料理で、さつま赤鶏と野菜の出汁に、生姜・陳皮・桂皮等の和漢を加えた鶏スープに、たっぷりの野菜とキノコと薩摩赤鶏を入れた鍋で、自家製スダチポン酢と柚子胡椒で食べれば、赤ワインでも合うほどの濃厚な出汁が口いっぱいに広がります身体の芯から温まり、抵抗力も上がるので、この時期にピッタリの優しい料理です

季節の天ぷらは、徳島県産姫筍・行者ニンニク・ぼうふう・こごみ・舞茸・柳松茸の天ぷらの盛り合わせで、レモンや粉醤油で食べて頂きますシャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。