今週のスペシャリテ4月16日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「ラザニア」と「春巻き」です。

ラザニアは、無水で作ったミートソースとホワイトソースと自家製ラザニア麺を何層にも重ねて、三種類のチーズをまぶしてオーブンでグツグツに焼き上げて作っています。とてもさっぱりしていて、コクがとても強いので、濃い赤ワインがとても良く合います。

春巻きは、岩佐の得意料理の一つで、五目餡に和漢を加えた春巻きです。体幹が上がり抵抗力が上がるので、この時期にピッタリです。シャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。