今週のスペシャリテ5月7日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「バインミー」です。

カルビクッパは、鶏ガラと野菜の出汁を限界まで取って作っています。いつのもと同じように、鼻と喉の粘膜の修復・身体の芯温が温まり抵抗力の向上の効果があるスパイスを入れています。コクがとても強いので、軽い赤ワインがとても良く合いますよ。辛さも自由にできますし、カルビクッパからカルビラーメンに変更もできます。

バインミーは、ベトナムのサンドウィッチで、そこに僕の故郷沖縄の料理を加えて作っています。最近一番人気のスペシャリテで、白ワインやビールにとても良く合います。野菜が「これでもか」というほど摂れるので、野菜が好きな方には是非食べて頂きたい料理です。

現在、神奈川県の営業時間自粛要請の為、18時から20時までの短縮営業をいたしております。ご不便をおかけいたしておりますが、よろしくお願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。