今週のスペシャリテ5月21日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「一口ヒレカツ」です。

シーフードドリアは、自家製ドミグラスライスの上に、ホワイトソース・ホタテ・スルメイカ・カニ・アカエビと、トマト・ブロッコリーを乗せて、オーブンでグツグツに焼き上げて作っています。コクがとても強く、魚介類の味がとても濃いので、シャンパーニュや重い白ワインがとても良く合いますよ。

一口ヒレカツは、長崎県雲仙産黒豚のヒレ肉を使って一口ヒレカツを作っています。大根おろしに自家製スダチポン酢を入れた、サッパリとしたタレなので、とても爽やかでスッキリと召し上がれます。疲れた身体に最適で、軽い赤ワインがとても良く合いますよ。

現在、神奈川県の営業時間自粛要請の為、18時から20時までの短縮営業をいたしております。ご不便をおかけいたしておりますが、よろしくお願いいたします。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。