今週のスペシャリテ5月28日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

シェパーズパイは、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、自家製マッシュポテトを乗せて、カリカリ・グツグツになるまでオーブンで焼いたイギリスの伝統田舎料理で、ビストロエムキューブで人気のスペシャリテです。コクがとても深くさっぱりとしているので、濃い赤ワインとの相性抜群です。

自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚のロース肉とヒレ肉のミンチに、ハーブとスパイスと岩塩を加えて作っています。とても軽くさっぱりとしているので、ビールや軽い白ワインがとても良く合いますよ。

現在の状況を鑑みて、営業時間を22時までとして営業しております。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。