今週のスペシャリテ7月10日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「自家製ソーセージ」です。

シェパーズパイは、北海道産サフォーク種ラムロース肉のミートソースの上に、マッシュポテトとチーズを乗せてカリカリになるまでオーブンで焼いたイギリスの伝統田舎料理で、岩佐の得意料理の一つですとてもさっぱりしていて、コクがとても強いので、様々なお酒に合いますが、濃い赤ワインが特に良く合います

自家製ソーセージは、長崎県雲仙産黒豚とハーブと岩塩で作った餡を、羊腸に丁寧に詰めて作っていますシャンパンや軽い白ワインも最高に合いますが、やっぱりビールが一番良く合います

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。