今週のスペシャリテ7月16日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「関西風すき焼き」と「桜肉ユッケ」です。

関西風すき焼きは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉を目の前で焼き上げて、野菜と割り下を加えて仕上げて作っています。最高のお肉で、割り下もさっぱりとしているので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ。

桜肉ユッケは、会津産馬肉のロース肉に、フルーツ主体のタレを絡めて贅沢にユッケに仕上げています。とてもさっぱりしていてコクが強いので、様々なお酒に合いますが、特にビールやシャンパーニュが良く合いますよ！

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。