今週のスペシャリテ9月10日

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

今週のスペシャリテは、「トムヤムクン」と「ガパオライス」のタイフェアです。

トムヤムクンは、体の代表的な料理の一つで、世界三大スープなのですが、僕のスパイスを駆使して最高のトムヤムクンを作りました。エビも静岡県産縞海老を使い、コクを最大限まで引き出したので、シャンパンや軽い白ワインがとても良く合います。是非食べて頂きたい逸品です。

ガパオライスもタイを代表する料理の一つで、ホーリーバジルが手に入らなかったので、国産のバジルを使い、日本人の下に合うように調節しました。ビールや軽い赤ワインがとても良く合いますよ。

フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。