今週のスぺシャリテ1月25日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」と「ひとくち餃子」です。

　醤油ラーメンは、鶏ガラ・燻製帆立・アゴ・野菜・フルーツからとった五重出汁に、自家製醬油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです。とても寒いので、ショウガをいつもより効かせて作っています。

　ひとくち餃子は、いつもよりも薄めの生地に、野菜とスパイスを多めに入れて餡で作っています。自家製の青梗菜のナムルと、柚子かんずりも付いてますよ。ビールや白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。