今週のスぺシャリテ2月12日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です。

　ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、赤ワインでトロトロになるまで煮込んで、ハーブと野菜と自家製ドミグラスソースを加えて作っています。生薬の効能で身体の芯から温まり、抵抗力も上がりますよ。さっぱりとしたドミグラスソースのコクが強く、牛肉の味が濃厚なので、濃い赤ワインが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。