今週のスぺシャリテ2月15日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」と「角煮大根」です。

　しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のランプ肉を、贅沢に目の前でしゃぶしゃぶに！！スダチポン酢に擦った白ゴマ・おろし大根・ニンニクのタレが絶品です。軽めの赤ワンがとっても良く合いますよ。

　角煮大根は、鰹と昆布の出汁と日本酒でトロトロになるまで煮込んだ長崎県雲仙産黒豚三枚肉と大根に、里芋を加えてさらに煮込んで作っています。コクがとっても強いのにさっぱりしています。ビールや濃い赤ワインがとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。