今週のスぺシャリテ2月8日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

 今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」と「チーズ揚げ餃子」です。

　シーフードカレーは、赤海老・ホタテ・アサリ・スルメイカ・青のりを白ワインで煮込んで、さらに野菜を加えて加水せずに作ったカレーです。魚介の出汁が素晴らしく、後味が爽やかですシャンパンや、軽めの赤ワインが最高に合いますよ。

　チーズ揚げ餃子は、コーダ・チェダー・パルミジャーノをブレンドしたチーズに、いぶりがっこ・マッシュルームを加えた揚げ餃子で、スイートチリソースとトマトで食べていただきます。とってもコクが強くさっぱりしているので、ビールや重めの白ワインがとっても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。