今週のスペシャリテ10月13日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「季節のキノコのキッシュ」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモのしゃぶしゃぶで、野菜もたっぷり摂れて、出汁も最高です。最後にとろろと卵を入れて、さっぱりスープで〆ます。

　季節のキノコのキッシュは、久しぶりのフレンチのスペシャリテで、4種類のキノコとチーズで作った岩佐の自信作です。とてもさっぱりしているので、シャンパンや軽めの白ワインがとても良く合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。