今週のスペシャリテ10月16日

　いつもブログを見ていただいてありがとうございます。横浜・戸部駅前のフランス料理店「Bistro M cube（ビストロエムキューブ）」のソムリエ宮之原です。

　今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」と「揚げ出し豆腐」です。

　鴨しゃぶは、山形県産マガモのロース肉を、昆布の出汁で野菜と共にしゃぶしゃぶで！スダチポン酢と大根おろしでさっぱりと。鴨の味が存分に味わえるので、シャンパーニュや軽めの白ワインが最高に合います。

　揚げ出し豆腐は、優しめの絹豆腐を、オーダーを頂いてから揚げてお作りします。出汁がとても優しくて、寒くなってきて冷えた身体に沁みます。日本酒やビールが最高に合いますよ。

　フランス料理・デザートも全て手作りの、横濱・戸部「Bistro Ｍ cube（ビストロエムキューブ）」に是非いらっしゃってください。